Fluffiga hamburgebröd

Hamburgebröd 4-6st

25g blå jäst
5dl fingervarmt vatten
1msk rapsolja
1l dinkelmjöl
1tsk salt
2-3msk sesamfrön

Värm vattnet till fingertemperatur, smula i jästen och se till att den löser sig helt. Tillsätt rapsolja och mjöl. Arbeta degen lugnt i 4min. därefter mer kraftfullt i 8min. det går lättast i maskin. Tillsätt salt och knåda degen någon minut till. Låt degen jäsa i sin bunke med handduk i 30min. Dela degen i 4 eller 6 delar som rullas och läggs på plåt med bakplåtspapper. Jäs bröden i 15min. under handduk. Pensla därefter ovansidan med vatten och strö över sesamfrön. Grädda av mitt i ugnen i 250i 10min. Låt bröden svalna under en ren handduk innan de delas.