Förförisk räksoppa

0,5 räkor med skal
1 litan gul lök, hackaad
1 liten morot, skivad
1 bit (25g) rotselleri, i tärningar
1 msk smör eller margaarin
1 msk tomatpuré
0,5 lter fiskbuljong , av tärning
0,5 dl vitt vin
1 msk vetemjöl
1,5 dl vispgrädde
salt
peppar
ev. 1 msk konjak

Tilbehör:
rostat vitt bröd

Rensa räkorna men spara skaletFräs lök mort,och sellerii fettet ett par miuter ien gryta. Blanda ner tonatpuré, räkskal, vaten oh buljongtärnng och vin. KOka under lock ca. 15 minuter.

Sila av buljongen landa vetemjölet med hälften av grädden och rör ner i buljongenn. åt koka ca 3 minuter. Smaka av med salt, peppar och ev. lite konjak. Vispa resten av grädden och rör frsiktigt ner en och räkorna.

Servera soppan rykande het med bröd.