Beverly Hills Brownies

Beverly Hills Brownies

160g vetemjöl
0,5tsk salt
5msk kakaopulver
325g mörk choklad
225g smör
1-2tsk espressopulver
120g farinsocker
350g socker
5st stora ägg
1st vaniljstång (fröna)

Värm ugnen till 175°. Det är viktigt att äggen är rumstempererade innan du börjar med smeten. Blanda vetemjöl, salt och kakao. Blanda ner choklad, smör och espressopulver i en värmetålig skål, sätt skålen över vattenbad och rör oavbrutet tills allt smält. Stäng av värmen, men låt skålen stå kvar över det kokheta vattnet. Tillsätt farin- och socker i chokladblandningen. Rör om ordentligt tills allt har blandats. Ta skålen av värmen. Tillsätt äggen, alla på en gång. Blanda samman försiktigt. Äggen ska inte blandas alltför mycket, då blir det sockerkaka istället för brownies. Rör ned mjöl- och kakaoblandningen och vaniljfrön. Blanda allt väl. Bred ut smeten i en form med måtten 18x26cm. Grädda i ca 30min. grädda inte längre än så. Brownies som gräddas för länge smakar inte speciellt gott.


Chocolate-dipped Brownies
1sats Beverly Hills Brownies
300g mörk choklad
ex sockerknappar till garnering

Baka och låt Beverly Hills Browniesen vila i frysen i minst en timme. Skär den kylda kakan i mindre bitar. Smält chokladen och doppa kakorna i det, dekorera ev med sockerknappar eller nåt annat.