Receptbeskrivning

Pulled pork - enkelt recept

Ingredienser för
1 benfri fläskkarré
1 gula lökar (medelstora)
5 st vitlöksklyftor
1 dl ketchup
1 msk chipotlepulver
1 msk spiskummin
1 msk whiskey, gärna amerikansk bourbon
2 tsk salt & peppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Lägg ner fläskkarrén i en gryta med lock som kan användas i ugn. 2. Skala lök och vitlök och skär i hyfsat stora bitar. Blanda resten av kryddorna och gnid in köttet med. Lägg sedan i löken och vitlöken i grytan. 3. Sätt ugnen på ca 125 grader (eller lägre om det går - ju lägre temperatur - desto godare blir det). Ställ in grytan i ugnen (med lock) och tillaga i ungefär 5 h (kan variera mellan 4-6 timmar beroende på ugn och kvalitet på kött). 4. Kolla till köttet med jämna mellanrum och tillsätt lite vatten om du tycker att det ser torrt ut eller om köttet börja bränna fast i bottnen. Ös köttet någon gång i timmen - lite fler ggr på slutet. Köttet är klart när man kan dra isär köttet försiktigt med en gaffel. 5. Dra isär köttet och blanda köttet med saften som finns i grytan. Servera din pulled pork med något gott bröd - exempelvis hamburgebröd, tortillabröd eller nachochips. Gör även en god guacamole eller en coleslaw som tillbehör. Vill du lyxa till det riktigt mycket kan du även ha syltad rödlök till och färsk koriander. Pulled pork går bra att förbereda dagen innan man ska äta det - värm i ugnen på ca 100 grader innan det ska serveras. Lycka till!

Visningar: 354
Inlagt 2014-01-23 19:31:21