Receptbeskrivning
Wallenbergare
Ingredienser
för
800 g ljus kalvfärs
salt
vitpeppar från kvarn
1 krm fyra kryddor
8 st äggulor
4 dl vispgrädde
2 dl vitt färskt ströbröd
smör till stekning
gröna ärter
rårörda lingon
brynt smör
potatispuré
salt
vitpeppar från kvarn
1 krm fyra kryddor
8 st äggulor
4 dl vispgrädde
2 dl vitt färskt ströbröd
smör till stekning
gröna ärter
rårörda lingon
brynt smör
potatispuré
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Blandningen sker lättast i en matberedare. Blanda först färsen med salt, kryddor och äggulor. När färsen, som hela tiden hålls kall, är seg och homogen blandas grädden in lite i taget. Arbeta inte så mycket att färsen skär sig.
2. Forma stora biffar och vänd i ströbröd. Stek i smör på låg värme.
2. Forma stora biffar och vänd i ströbröd. Stek i smör på låg värme.
Visningar: 638
Inlagt 2012-03-10 00:16:13
