Mockarulle

Ugn: 225°

1. Vispa ägg och socker
riktigt pösigt. Blanda
mjöl och bakpulver
och sikta ner i smeten.
Tillsätt mjölk och rör
om till en smet.

2. Bred ut smeten i en långpanna, 30x40 cm, med bakplåtspapper i botten.
Grädda mitt i ugnen, ca 7 minuter.

3. Rosta mandelspånen i en torr stekpanna och
strö ut på ett bakplåtspapper. Stjälp upp kakan
på pappret. Lossa bakplåtspappret, låt kallna.

4. Mockakräm:
Blanda grädde, mjölk, äggulor, socker och potatismjöl i
en kastrull och värm under omrörning tills krämen tjocknar. Låt svalna.
Vispa rumsvarmt smör krämigt med elvisp. Tillsätt krämen lite i taget.
Rör ner kaffe och vaniljsocker. Bred krämen över bottnen och rulla
ihop från långsidan.
_________________________________________________

Recept och bild taget från Hemmets Journal