Receptbeskrivning
Feijoada
Ingredienser
för
500 g kidneybönor, torkade
700 g fläsk, rimmat i bit
700 g märgpipa, benfri
1 l vatten
500 g rökt sidfläsk, i bit utan svål
3 st chorizokorvar
3 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
2 st gröna paprikor
1 passerade tomater, (500 g)
3 st lagerblad
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar, nymald
0.5 tsk tabasco
1 kruka koriander
700 g fläsk, rimmat i bit
700 g märgpipa, benfri
1 l vatten
500 g rökt sidfläsk, i bit utan svål
3 st chorizokorvar
3 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
2 st gröna paprikor
1 passerade tomater, (500 g)
3 st lagerblad
1 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar, nymald
0.5 tsk tabasco
1 kruka koriander
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Lägg bönorna i kallt vatten ca 12 timmar.
2. Låt bönorna rinna av och lägg dem i en gryta. Lägg i rimmat fläsk och märgpipa och häll på vattnet. Koka upp och skumma väl.
3. Skär det rökta fläsket i stora tärningar. Skär korven i ca 3 cm breda bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs fläsk, korv och lök i en stekpanna ca 5 min.
Lägg det frästa i grytan.
4. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Lägg dem i grytan och tillsätt tomater och lagerblad.
Låt grytan koka under lock ca 2 1/2 timme tills bönorna är mjuka och köttet mört.
5. Ta upp och skär bort fettet från det rimmade fläsket. Skär fläsket och märgpipan i stora bitar. Lägg tillbaka köttet i grytan och krydda med salt, peppar och tabasco.
6. Grovhacka koriandern och blanda ner i grytan.
Servera med avokado- och mangosallad med limedressing
http://matochmera.se/recepie.php?recepie_id=28661
2. Låt bönorna rinna av och lägg dem i en gryta. Lägg i rimmat fläsk och märgpipa och häll på vattnet. Koka upp och skumma väl.
3. Skär det rökta fläsket i stora tärningar. Skär korven i ca 3 cm breda bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
Fräs fläsk, korv och lök i en stekpanna ca 5 min.
Lägg det frästa i grytan.
4. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Lägg dem i grytan och tillsätt tomater och lagerblad.
Låt grytan koka under lock ca 2 1/2 timme tills bönorna är mjuka och köttet mört.
5. Ta upp och skär bort fettet från det rimmade fläsket. Skär fläsket och märgpipan i stora bitar. Lägg tillbaka köttet i grytan och krydda med salt, peppar och tabasco.
6. Grovhacka koriandern och blanda ner i grytan.
Servera med avokado- och mangosallad med limedressing
http://matochmera.se/recepie.php?recepie_id=28661
Visningar: 208
Inlagt 2014-02-07 23:06:51
