Receptbeskrivning

Crêpes Suzette à la Per

Ingredienser för
3 dl grädde
1 dl mellanmjölk
1.5 dl vetemjöl
1 salt
0.25 dl florsocker
2 st ägg
1 st apelsin, skal
1 msk clubsoda
5 st apelsiner
100 g råsocker
100 g osaltat smör
5 msk grand marnier


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Blanda alla ingredienser utom äggen till en slät smet. Knäck sedan ner ett ägg i taget och blanda runt. Låt smeten ”dra till sig” i minst en timme. Precis innan gräddning, häll i clubsodan. Grädda alla crêpes och lägg åt sidan.
2. Filéa ur klyftorna från 3 apelsiner och spar till såsen.
3. Låt sockret smälta och karamelliseras lite. Häll i smöret och pressa i saften från 2 apelsiner, riv även ner lite skal. Låt koka ner något i pannan.
4. Vik crêpen till trekanter och doppa ner ordentligt i såsen. Koka upp och häll i spriten.
5. Tänd på och låt brinna ut. Servera genast med vaniljglass.

Visningar: 179
Inlagt 2012-03-11 20:28:08