Receptbeskrivning
Jordärtskockssoppa (äpple, hönsbulj. grädde)
Ingredienser
för
750 g jordärtskockor
2 st potatisar, små
1 st äpple
1 st lök, gul
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 tsk timjan
1 st lagerblad
1 l vatten
2 st hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
färska örter, t ex körvel, dill och bladpe
2 st potatisar, små
1 st äpple
1 st lök, gul
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 tsk timjan
1 st lagerblad
1 l vatten
2 st hönsbuljongtärningar
3 dl vispgrädde
2 msk vitvinsvinäger
1 tsk salt
1 krm svartpeppar, nymald
färska örter, t ex körvel, dill och bladpe
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och skär jordärtskockor och potatis i bitar. Lägg jordärtskockorna i kallt vatten direkt efter att de skalats så mörknar de inte så lätt. Skala, kärna ur och skär äpplet i bitar. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Fräs jordärtskockor, potatis, äpple, lök och vitlök i en gryta tillsammans med kryddorna. Häll på vatten och smula i buljongtärningar. Låt soppan koka upp. Sjud på svag värme under lock tills rotfrukterna börjar mjukna, ca 15 min. Tillsätt grädden och koka soppan ytterligare 5-6 min.
3. Ta upp lagerbladet och mixa soppan med mixerstav. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Servera soppan med färska örter.
2. Fräs jordärtskockor, potatis, äpple, lök och vitlök i en gryta tillsammans med kryddorna. Häll på vatten och smula i buljongtärningar. Låt soppan koka upp. Sjud på svag värme under lock tills rotfrukterna börjar mjukna, ca 15 min. Tillsätt grädden och koka soppan ytterligare 5-6 min.
3. Ta upp lagerbladet och mixa soppan med mixerstav. Smaka av med vinäger, salt och peppar. Servera soppan med färska örter.
Visningar: 463
Inlagt 2014-02-20 08:33:34
