Boveteplättar med rödlök och löjrom

1. Värm mjölken till fingervarmt.
2. Smula i jästen.

3. Rör till den löser sig.

4. Blanda mjölken med bovetet och gräddfilen.

5. Låt stå att jäsa i en timma.

6. Vispa äggvitor hårt och ha i lite salt.

7. Precis innan stekning vänd ned de hårt vispade äggvitorna.
8. Ha en plättlagg och lägg i smör.

9. Häll i smeten och stek som plättar.

10. Första omgången brukar inte bli så lyckad… Andra omgången desto bättre!
11. Servera tillbehören i höga vackra glas så blir det extra festligt. Löjrom i en och gräddfil i en. Ha en dillkvist och citronskivor till.