Potatis- och purjosoppa med limeblad

1. Skala och skär potatisen i bitar.
2. Skölj och skiva purjolöken.
3. Stek purjolöken och potatisen i smör i en kastrull i några minuteröver låg värme.
4. Tillsätt buljong och limeblad och låt puttra i ca 20 minuter eller tills potatisenär mjuk.
5. Ta bort limebladen och kör soppan i matberedare eller använd stavmixer – men den ska inte vara helt slät.
6. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt crème fraîche.
7. Låt koka upp. Späd med lite buljong om så önskas.
8. Smaka av med salt och peppar.