Receptbeskrivning
Broccolisoppa med mögelost
Ingredienser
för
250 g broccoli
0.5 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
matolja
7 dl höns- eller grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
200 g frysta gröna ärtor
2 msk hackad dill
rivet skal från 1 citron
2 tsk pressad citronsaft
50 g saltrostade mandlar
125 g blåmögelost
0.5 st purjolök
2 st vitlöksklyftor
matolja
7 dl höns- eller grönsaksbuljong
2 dl creme fraiche
salt och svartpeppar
200 g frysta gröna ärtor
2 msk hackad dill
rivet skal från 1 citron
2 tsk pressad citronsaft
50 g saltrostade mandlar
125 g blåmögelost
30 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Skär broccolin i mindre bitar (både buketter och stock). Skölj purjolöken noggrant och strimla den sedan. Skala och hacka vitlöken.
Hetta upp en kastrull med olja och fräs purjolök och vitlök tillsammans en kort stund. Tillsätt broccoli, buljong och crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda utan lock tills broccolin är mjuk. Tillsätt ärtor samt dill och låt koka i ett par minuter.
Mixa soppan helt slät och smaka sedan av med citronskal, citronsaft och eventuellt mer salt och peppar. Servera soppan toppad med grovhackade saltrostade mandlar och mögelost bruten i mindre bitar
Hetta upp en kastrull med olja och fräs purjolök och vitlök tillsammans en kort stund. Tillsätt broccoli, buljong och crème fraiche. Krydda med salt och peppar. Koka upp och låt sjuda utan lock tills broccolin är mjuk. Tillsätt ärtor samt dill och låt koka i ett par minuter.
Mixa soppan helt slät och smaka sedan av med citronskal, citronsaft och eventuellt mer salt och peppar. Servera soppan toppad med grovhackade saltrostade mandlar och mögelost bruten i mindre bitar
Visningar: 426
Inlagt 2014-03-03 17:53:57
.jpg "Korvgryta med rotsaker")