Sötpotatisnudlar med jordärtskockedressing *raw*

Gör nudlar av sötpotatisen med en grönsakssvarv.
Mixa jordärtskockan i en blender.
Tillsätt vatten, valnötter, russin och paprika. Pulsa tills jämnt och fint.
Tillsätt citronsaft, salt och kanske mer vatten.
Häll över dressingen över nudlarna och garnera med chili flakes.