Receptbeskrivning

Potatis- och broccolisoppa med timjan

Ingredienser för
8 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärning(ar)
0.5 tsk timjan
0.5 krm sambal oelek
4 st potatis(ar)
4 st vitlöksklyfta(or) eller 1 lök
400 g broccoli
1 msk olivolja eller rapsolja
salt
peppar
timjan


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek.
Skala och skiva potatis och lök grovt. Ansa och skär broccolin i grova bitar.

2. Låt potatis, lök och broccoli få koka i buljongen ca 10 minuter.

3. Mixa potatisen och broccolin med buljongen. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar och färsk timjan. Klipp färsk timjan över soppan.

4. Servera soppan med en klick crème fraiche samt ringla över chili- och/eller basilikaolja.

Tips! Istället för crème fraiche kan man använda vegocrème fraiche .
Extra god blir soppan om man rör ner en klick smör eller riven parmesanost när den är färdig.

Visningar: 242
Inlagt 2014-03-26 13:24:44