Thailändsk fläskfilégryta

Thailändskfläskfilé gryta 4pers.

500g fläskfilé
2-3st purjolökar
2-3st vitlöksklyftor
½-1st röd chilifrukt eller ½-1tsk sambal oelek
smör
1krm svartpeppar
1msk färsk ingefära eller 1tsk malen
1st köttbuljongtärning
2dl kokosmjölk
2dl matyoghurt

Skär köttet i 2 cm tjocka skivor. Skölj och skär purjolökarna i sneda skivor. Skala och skiva vitlöken. Dela, kärna ur och strimla pepparfrukten.

Stek köttet i smör i en stekpanna, ca 3 min/sida. Salta och peppra. Fräs grönsakerna i smör i en traktörpanna några minuter. Smaksätt med riven ingefära och smula i buljongtärningen. Häll i kokosmjölk och matyoghurt. Lägg i köttet och låt grytan koka upp. Smaksätt med salt och servera med nykokt ris.