Blåbärspaj

Värm ugnen till 225 grader. Mixa smör och mjöl till en smuldeg. Tillsätt vattnet, arbeta ihop pajdegen och lägg den i plastfilm i kylen i en timme. Kavla ut degen. Klä en pajform med den, men spara lite till gallret. Nagga bottnen. Vik en aluminiumfolieremsa över kanten, så att degen inte glider ner. Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Ta ut formen och ta bort folien. Fördela blåbär i pajskalet. Blanda socker och potatismjöl och strö över. Sporra remsor av resterande deg och lägg dem som ett galler över. Pensla med ägg och grädda klart, cirka 10 minuter. Servera din blåbärspaj ljummen med lite glass eller vaniljsås.