Thai seafood noodle salad

1. Blötlägg nudlarna 1 timme i kallt vatten eller om du har bråttom, koka dom försiktigt 10 minunter 2. Blanda alla ingredienser för dressningen och låt stå 3. Skölj av nudlarna och placera dom i en stor skål. 4. Koka upp 5 dl vatten och koka citrongräset 1-2 minuter 5. Lägg i seafood mixen och koka tills den är klar. Är mixen färdigkokt kan du skippa detta steg eller om du ville servera en varmare sallad, doppa bara ner mixen och ta upp den direkt. 6. Skölj av seafood i kallt vatten och lägg ner i skålen med nudlar. 7. Hacka koriander, basilka, vårlök, tmat och gurka och lägg ner i skålen. 8. Häll över dressingen och blanda ordentligt. 9. Smaka av och addera mer socker eller chili allt efter smak. 10. Om du vill servera salladen kall går den utmärkt att förvara i kylskåpet några timmar Servera nudlarna på salladsblad eller kinakål. Njut med en kall öl eller ett glas torrt vitt vin