Chicken cashew

Portioner: 4

Ingredienser

500 g kycklingfilé
Olja att steka i
Mjöl (förslagsvis sesammjöl)
3 st vitlöksklyftor
6 st torkad chili
1 stor gul lök
2 msk chili paste (finns att köpa i asiatiska butiker. Om ni inte får tag på det, tillsätt någon nypa socker och 1 msk tamarindsås)
3 msk oystersås
1 stor röd paprika
1 msk soya
2 dl rostade cashewnötter
2 st salladslökar
1 dl vatten eller kycklingbuljong
Fisksås

Gör så här
1) Skär kycklingfilén i strimlor. Vänd dem i mjöl och woka kycklingen i olja tills gyllene. Lägg kycklingen åt sidan.
2) Lägg i den fint hackade vitlöken, den grovt skurna löken och den torkade chilin i woken. Stek tills löken börjar mjukna något. Tillsätt sedan resten av ingredienserna förutom salladslöken. Smaka av med fisksås.
3) Lägg upp på ett fat och toppa med salladslök och lite extra cashewnötter.