Scones "great british bakeoff"

Sätt ugnen på 200 grader och lägg bakplåtspapper på en plåt. Häll 450g av mjölet i en bunke och lägg i smöret. Blanda ihop mjöl och smör med fingertopparna tills det liknar brödsmulor. Häll o socker, ägg och bakpulver och blanda med en träslev. Blanda väl. Blanda sedan i hälften av mjölken och därefter lite i taget av mjölken tills degen är mjuk och blöt (eventuellt behövs inte all mjölken).
Häll nästan allt av det resterande mjölet på en arbetsbänk, och placera degen ovanpå. Strö resten av mjölet över degen. Vik degen på hälften, vrid den sedan 90 grader och repetera. Genom att vika in och vrida degen knådas det sista mjölet och en del luft in i degen. Fortsätt tills degen är jämn, men överarbeta inte degen.

Kavla ut degen på mjölad arbetsytan tills den är ca 2,5 cm tjock. Lyft upp degen och låt den falla tillbaka på arbetsytan, tryck sedan ut rundlar med en rund form ca 5 cm i diameter. Doppa formen i mjöl så att den inte fastnar. Vrid inte formen utan pressa bara rakt ner, annars jäser de ojämnt. Det går bra att kavla ut degen flera gånger men sconesen blir kanske mindre fluffiga.

Lägg sconesen på bakplåtspappret och låt dem vila några minuter. Vispa sedan upp ägget + lite salt och pensla på toppen av sconsen, undvik att pensla sidorna eftersom de då inte kommer att jäsa jämnt. Baka i mitten av ugnen ca 15 minuter.