Äppelkaka med konjaksglass

Blötlägg grytan i 30 minuter. Använd rumstempererad mandelmassa och rumstempererade ägg. Smula sönder mandelmassan i en bunke. Knäck ner äggen, strö över socker, droppa i oljan och pressa ner lite citron. Vispa det hela med elvisp till en jämn smet. Kärna ur, skala och skiva de vackra äpplena. Lägg skivorna i botten på grytan. Häll smeten över skivorna och pudra över lite kanel. Lägg på locket, ställ in i ugnen och sätt på den på 175°C. Låt stå i 50 minuter. Ta under tiden fram glass och låt den smälta lite. Rör ner lite konjak i glassen, vänd runt och ställ tillbaka i frysen.
Servera den goda äppelkakan med konjaksglassen och en kopp kaffe. Vill man så är det overkligt gott att ringla över lite sirap. Njut kära vänner!