Äggpannkakor med ost och skinka

Ca 8 pannkakor

1. Vispa upp ägg och crème fraiche till en slät smet. Krydda med salt.

2. Hetta upp en klick smör i en panna och häll i ca 1/2 dl smet, se till att äggsmeten fördelas jämt i hela pannan. Vänd som en pannkaka när det blivit färg på ena sidan.
3. Lägg upp på smörpapper, lägg fyllningen på pannkakorna och rulla ihop.


Ur boken Ferry food
Recept Cathrine Schück i samarbete med Björn Ferry, foto: Martin Cederblad