Receptbeskrivning

Hollandaisesås

Ingredienser för
150 g smör
2 st äggulor
1 tsk pressad citronsaft
2 msk vatten
salt
malen vitpeppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Smält smöret på svag värme utan att det bryns.

2. Blanda äggulor, citron och vatten i en kastrull, ej av aluminium. Sätt kastrullen i vattenbad strax under kokpunkten. Vispa snabbt tills blandningen tjocknar.

3. Tillsätt det varma, smälta smöret lite åt gången, under kraftig vispning. Var noga med att bottensatsen på smöret ej kommer med. Smaksätt med salt och peppar.


Visningar: 158
Inlagt 2012-03-18 11:46:36