Räkor i currygryta

Grytor tillagar jag nästan uteslutande i gjutjärnsgryta. Hetta upp oljan i grytan med vitlök och kryddorna. Stek hastigt räkorna och ta upp dem med en hålslev. Hacka paprikorna och strimla purjolöken. Stek paprikan, purjon och kålen.

Jag använder mig av bottenredning. Föser undan grönsakerna i grytan och smälter smöret vid sidan om, rör i mjölet och häller sedan på grädde och tomatkross. Soja använder jag för sältans skull, salt är förbjudet nästan. Låter koka någon minut eller två. Sen är det klart för servering. Ris är ju att föredra. Tror inte att kokt potatis skulle vara gott till precis...