Skink- och broccolipaj

Sätt ugnen på 200°C.
Plocka broccolin i buketter och koka i saltat vatten i fem minuter. Låt rinna av ordentligt.
Skala och hacka löken. Fräs den i oljan.
Vispa ihop ägg, mjölk och tomatpuré. Blanda i hälften av osten. Krydda med salt och peppar.
Rulla ut pajdegen i en pajform, ca 25 cm i diameter. Nagga botten och täck kanterna med folie. Förgrädda pajdegen mitt i ugnen ca 10 minuter.
Fördela skinkan, löken och broccolin i pajskalet och häll över äggblandningen. Toppa med resten av osten.
Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.
Skär tomaterna i bitar och blanda med spenaten, vinäger och olivolja. Smaka av med salt och peppar.
Servera pajen med salladen. För alla
Rätten innehåller gluten och ägg.
Gör laktosfri: använd laktosfri mjölk.
Gör mjölkproteinfri: byt ut mjölken mot havre-, soja- eller risalternativ. Uteslut osten.