Röd linssoppa med kokos och tomat

Gott med naanbröd Skala och hacka 1 gul lök. Fräs löken
mjuk i olja i en stor gryta. Tillsätt 2 1/2
dl röda torkade linser, 1 burk kros-
sade tomater (ca 400 g), 1 burk ko-
kosmjölk (ca 4oo g), 5 dl vatten och 2
hönsbuljongtämingar. Låt småkoka
utan lock ca 15 minuter, tills linsema
är mjuka. Späd ev med vatten. Krydda
med 1 krm salt,1 krm peppar,färsk-
pressad juice av 1/2 lime och 1/2 msk
honung. Strö ev koriander över.