Receptbeskrivning

Minestronesoppa

Ingredienser för
2 msk olivolja
1 st lök
2 st vitlöksklyfta, hackad
1 st squash
1 st röd paprika
1 st gul paprika
1 krossade tomater
1 l vatten
1 st grönsaksbuljong
1 gröna bönor
4 dl pasta
1 msk basilika
0.5 msk timjan
0.5 msk chilipeppar
peppar
salt
örtkryddor, färska


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Hacka löken och fräs den i oljan. 2. Skär purjo, squash och paprika i kuber. Rör ner dem i lökfräset när löken blivit gyllenbrun. Låt sjuda 5 minuter. 3. Pressa i vitlök och häll i de krossade tomaterna. Smula ner buljongtärningen och häll på vatten. 4. Rör i basilika och timjan. Salta och peppra. Låt sjuda. 5. Tina under tiden de gröna bönorna och skär varje varje böna i tre bitar. Lägg i grytan. 6. Häll i pastan. Låt koka tills den är al dente. Strö eventuellt över någon örtkrydda. 7. Servera gärna med en klick pesto eller grön salsa och ett gott bröd.

Visningar: 226
Inlagt 2014-09-06 15:38:36