Receptbeskrivning
Kycklingcurry med kokos och koriander
Ingredienser
för
2 tsk olja
1 st lök, finhackad
1 msk ingefära
1 citrongräs
2 msk currypasta
6 st kaffir limeblad
4 st kycklingfilé(er)
6 dl kokosmjölk
250 g wokgrönsaker
0.5 basilika
0.5 koriander
1 st lök, finhackad
1 msk ingefära
1 citrongräs
2 msk currypasta
6 st kaffir limeblad
4 st kycklingfilé(er)
6 dl kokosmjölk
250 g wokgrönsaker
0.5 basilika
0.5 koriander
30 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Hetta upp olja i en kastrull på medelstark värme.
2. Tillsätt finhackad lök, strimlad ingefära och citrongräs i tunna skivor och fräs ett par minuter tills löken är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt currypastan och strimlade kaffir limeblad och fräs under omrörning 2 minuter.
3. Tillsätt halverade kycklingfiléer och kokosmjölk och låt sjuda 20 minuter. Tillsätt wokgrönsaker, rör ner basilika och koriander. Servera med jasminris.
2. Tillsätt finhackad lök, strimlad ingefära och citrongräs i tunna skivor och fräs ett par minuter tills löken är mjuk och gyllenbrun. Tillsätt currypastan och strimlade kaffir limeblad och fräs under omrörning 2 minuter.
3. Tillsätt halverade kycklingfiléer och kokosmjölk och låt sjuda 20 minuter. Tillsätt wokgrönsaker, rör ner basilika och koriander. Servera med jasminris.
Visningar: 535
Inlagt 2014-10-25 14:14:39
