Kyckling med senapspanering

1. Koka potatisen i saltat  vatten. 2. Skär kycklingen i fyra bitar per filé. Vänd kycklingbitarna i senap och därefter i ströbröd. Stek i omgÃ¥ngar i 1 msk smör och 2 msk olja i en panna pÃ¥ medelvärme tills de är gyllenbruna och  genomstekta. Krydda med 3/4 tsk salt och 2 krm svartpeppar.  3. Skölj ur pannan och häll i vatten. Tillsätt  kycklingfond, 2 krm salt och 1 krm peppar.  Häll i de frysta ärterna och koka dem i skyn ca 3 min. Vänd i persiljan.  4. Servera kycklingen med potatis och ärtsky.