Filoknyten med pepparkakor

Hacka fikonen och pepparkakorna, skiva chèvreosten och blanda allt med det smälta smöret. Lägg ut filodegen, pensla med smör och vik sedan degen dubbel.
Lägg fyllningen i mitten, vik över kortsidorna och rulla sedan ihop knytet.
Pensla ägg på kanterna så fäster degen bättre. Strö hackade pistagenötter på. Grädda i ugnen på 225 grader i 10-15 min.