Smal kyckling soppa

4dl vatten
0,75st hönsbuljong
150g kycklingfilé
0,5msk rapsolja
0,5st gul lök
2 vitlöksklyftor
2,5 cm ingefära, färsk, skivad
1 stjälk citrongräs
2 limeblad
0,5 röd chili
75g sockerärtor
0,5 ask cocktail tomater
4st champinjoner
0,5dl koriander hackad

Skär löken i klyftor och vitlöken i skivor.
Skär kycklingen i bitar.
Fräs detta i olja utan att det tar färg.
Tillsätt vatten, buljong, salt, ingefära och limeblad.
Skär bort den grova biten från citrongräset och finhacka resten.

Kärna ur chilin och finhacka den.
Tillsätt chili och citrongräs i soppan och låt koka 15 min

Skär champinjonerna i skivor och dela tomaterna på mitten.
Skär sockerärtorna på mitten.
Finhacka koriander.
Tillsätt champinjoner, tomater, sockerärtor och låt koka på svag värme någon minut.
Strö över koriandern på soppan vid servering.