Kokta rimmade revben

Skala schalottenlöken. Skala och skär morötter och rotselleri i grova tärningar.
Koka upp rikligt med vatten i en kastrull.
Lägg i revbenen och låt det koka upp.
Lyft upp köttet, spola det i kallt vatten och lägg det i en ny kastrull med kallt vatten tillsammans med lök, rotsaker och kryddor.
Låt det koka upp och sjud sedan köttet i ca 1 timme, tills köttet lätt lossnar från benen.