Receptbeskrivning

Potatis- och purjosoppa med limeblad och creme fraiche

Ingredienser för
500 g potatis
2 st purjolökar
2 msk smör
1.25 l höns- eller grönsaksbuljong
3 st limeblad
1 dl crème fraîche
salt och peppar


  0 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och skär potatisen i bitar. 2. Skölj och skiva purjolöken. 3. Stek purjolöken och potatisen i smör i en kastrull i några minuteröver låg värme. 4. Tillsätt buljong och limeblad och låt puttra i ca 20 minuter eller tills potatisenär mjuk. 5. Ta bort limebladen och kör soppan i matberedare eller använd stavmixer – men den ska inte vara helt slät. 6. Häll tillbaka soppan i kastrullen och tillsätt crème fraîche. 7. Låt koka upp. Späd med lite buljong om så önskas. 8. Smaka av med salt och peppar.

Visningar: 202
Inlagt 2014-12-20 15:34:21