Receptbeskrivning
Kryddstekt kyckling med rostad fänkål
Ingredienser
för
1 st hel kyckling (1500 gram)
2 l vatten
3 msk soja
4 msk smör
rostad kummin/pepparkrydda
salt och vitpeppar på kvarn
400 g sötpotatis
200 g rödlök, finhackad (ca 2)
2 msk smör
0.5 gräslök, finhackad
0.5 citronsaft
salt och vitpeppar på kvarn
4 st minifänkål
8 st små persiljerötter
2 msk solrosolja
salt och vitpeppar på kvarn
12 st röda cocktailplommontomater
12 st gula cocktailplommontomater
1 dl olivolja
salt och vitpeppar på kvarn
3 dl reducerad kalvfond eller färdig på flaska,
1 msk soja
1 tsk balsamicovinäger
3 msk smör
salt och vitpeppar på kvarn
fänkålsdill
dill
små späda ärtskott
2 l vatten
3 msk soja
4 msk smör
rostad kummin/pepparkrydda
salt och vitpeppar på kvarn
400 g sötpotatis
200 g rödlök, finhackad (ca 2)
2 msk smör
0.5 gräslök, finhackad
0.5 citronsaft
salt och vitpeppar på kvarn
4 st minifänkål
8 st små persiljerötter
2 msk solrosolja
salt och vitpeppar på kvarn
12 st röda cocktailplommontomater
12 st gula cocktailplommontomater
1 dl olivolja
salt och vitpeppar på kvarn
3 dl reducerad kalvfond eller färdig på flaska,
1 msk soja
1 tsk balsamicovinäger
3 msk smör
salt och vitpeppar på kvarn
fänkålsdill
dill
små späda ärtskott
1 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Bena ur kycklingen helt. Dela vingar och lår i lederna. Snitta de tjocka bitarna på låren. Ta loss innerfiléerna.
Koka upp vatten och soja. Salta rejält. Lägg i samtliga kycklingbitar och dra kastrullen åt sidan. Plasta kastrullen. Låt stå och dra i 45 minuter.
Ta upp kycklingen och stek med skinnsidan ner i smör och krydda med kummin/pepparblandningen. Varmhåll. Sötpotatismash
Koka sötpotatisen i saltat vatten i 20 minuter. Fräs löken i smöret. Blanda sötpotatis, rödlök och gräslök. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Rostade grönsaker
Putsa fänkålen, dela på längden och spara all ”fänkålsdill”. Skala persiljeroten och dela på längden. Vänd fänkål och persiljerot i olja och salta och peppra. Ställ in i 150-gradig ugn i ca 30 minuter och salta och peppra. Tomater
Dela alla tomaterna på längden. Vänd dessa i oljan och salta och peppra. Ställ in i 150-gradig ugn i 1,5 timme. Soyasky Uppläggning
Lägg sötpotatismashen på tallriken. Lägg fänkål och persiljerot vid sidan om. Lägg plommontomaterna uppe på mashen. Lägg kyckling uppepå fänkålen. Slå över soyaskyn, Garnera med fänålsdill, dill och ärtskott.
Koka upp vatten och soja. Salta rejält. Lägg i samtliga kycklingbitar och dra kastrullen åt sidan. Plasta kastrullen. Låt stå och dra i 45 minuter.
Ta upp kycklingen och stek med skinnsidan ner i smör och krydda med kummin/pepparblandningen. Varmhåll. Sötpotatismash
Koka sötpotatisen i saltat vatten i 20 minuter. Fräs löken i smöret. Blanda sötpotatis, rödlök och gräslök. Smaksätt med citronsaft, salt och peppar.
Rostade grönsaker
Putsa fänkålen, dela på längden och spara all ”fänkålsdill”. Skala persiljeroten och dela på längden. Vänd fänkål och persiljerot i olja och salta och peppra. Ställ in i 150-gradig ugn i ca 30 minuter och salta och peppra. Tomater
Dela alla tomaterna på längden. Vänd dessa i oljan och salta och peppra. Ställ in i 150-gradig ugn i 1,5 timme. Soyasky Uppläggning
Lägg sötpotatismashen på tallriken. Lägg fänkål och persiljerot vid sidan om. Lägg plommontomaterna uppe på mashen. Lägg kyckling uppepå fänkålen. Slå över soyaskyn, Garnera med fänålsdill, dill och ärtskott.
Visningar: 567
Inlagt 2014-12-29 22:54:04
