Kladdkakemuffins med fyllning

Kladdkakemuffins med fyllning ca 15st

Kakan:
2st ägg
3dl socker
2tsk vaniljsocker
1krm salt
4msk kakao
1,5dl mjöl
100g smält smör
15st folieformar (mazarintyp)

Blanda detta och klicka i smeten i formarna. Fyll ungefär hälften av formen med smet. Grädda i ugnen 10-12min. 200°.

Fyllningen:
50g smör
1tsk vetemjöl
2msk socker
2tsk kakao
0,5dl mjölk
0,5dl vispgrädde

Smällt smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl, socker och kakao. Rör om till en slät smet. Häll i mjölk och grädde och koka ihop tills det tjocknar, ca 5min och låt det svalna något. Häll det sedan i romarna (inte så det täcker hela kana utan lämna en liten kant runt om). Ställ sedan in dem i frysen och låt stelna. Sen plockar man bara fram dem strax innan de ska serveras, de smakar som sagt bäst lite halvtinade.