Receptbeskrivning

Klar ärtsoppa med rimmat sidfläsk

Ingredienser för
4 dl torkade gula ärter
2 grönsaksbuljong
1 st stor gul lök
3 st kryddnejlikor
1 timjan
1 mejram
salt och malen vitpeppar
400 g rimmat sidfläsk i bit


  0 min
 SvÃ¥righet: Medel
Beskrivning
Lägg ärterna i blöt i vatten under natten.
Skala den gula löken och tryck i nejlikorna. Häll över ärterna och vattnet i en kastrull och låt koka kraftigt i några minuter. Tillsätt löken och fläsket i hel bit. Sänk värmen och låt ärterna sjuda under lock i 3/3- 1 timme. Skär sidfläsket först i skivor, sedan i tärningar och koka i soppan ca 30 minuter. Tillsätt samtidigt mejram eller timjan eller dem båda.
Ta upp löken. Vispa några kraftiga tag med en ballongvisp så att alla skal samlas i vispen och kan lyftas bort. Kontrollera kryddningen och smaksätt eventuellt med mer mejram eller timjan samt salt och peppar. Servera med svensk senap.

Visningar: 640
Inlagt 2015-02-20 02:12:27