Kryddmarinerade marockanska bönor

Rosta spiskummin på medelvärme i torr stekpanna, stöt den sedan i mortel om du använder hel. Blanda ingefära, kanel, gurkmeja, olivolja, harissa, honung, salt och peppar till en marinad.

Kör hälften av tomaterna i mixer med marinaden. Tillsätt rivet citronskal och saften från en halv citron. Häll upp i en skål och tillsätt de avrunna bönorna.

Strimla resten av tomaterna och myntabladen. Häll ned i skålen och blanda alltsammans försiktigt med händerna. Låt stå minst ett par timmar, gärna över natten.

Smaka av med salt, citronsaft och mera kryddor vid behov.