Receptbeskrivning
Spenat- och kokossoppa med jordnötspesto
Ingredienser
för
1 st gul lök
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 burk kokosmjölk
2 fryst stuvad spenat, (á 375 g)
1 kruka koriander
1 dl jordnötter, osaltade
2 st pitabröd
olivolja
2 st grönsaksbuljongtärningar
1 burk kokosmjölk
2 fryst stuvad spenat, (á 375 g)
1 kruka koriander
1 dl jordnötter, osaltade
2 st pitabröd
olivolja
0 min Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och hacka löken. Fräs den i 1 msk olja i en gryta 3 min. Smula ner buljongtärningarna. Tillsätt kokosÂmjölken och lÃ¥t sjuda.
2. Tillsätt spenaten och låt den tina i grytan. Späd soppan med hett vatten till önskad konsistens och ge den ett uppkok.
3. Grovhacka koriander och jordnötter. Blanda hacket med 1 msk olja. Strössla blandningen över soppan. Servera med rostat pitabröd.Â
2. Tillsätt spenaten och låt den tina i grytan. Späd soppan med hett vatten till önskad konsistens och ge den ett uppkok.
3. Grovhacka koriander och jordnötter. Blanda hacket med 1 msk olja. Strössla blandningen över soppan. Servera med rostat pitabröd.Â
Visningar: 455
Inlagt 2015-03-18 19:16:23
