Fiskpinnar med potatiskaka och majonnäs

Skala och finstrimla potatisarna. Blanda ihop med salt och peppar. Stek i smör och olja. När smöret har tystnat i med potatisen och pressa ihop. Stek den frasig, vänd efter gyllenbrun färg. Panera fisken. Vänd den i mjöl med salt och peppar och sedan i det uppvispade ägget. Avsluta att vända den i ströbrödet.
Stek tills de är gyllenbruna, låt fiskpinnarna rinna av på hushållspapper.
Gör i ordning majonnäsen. Blanda äggulor, senap och vinäger.
Tillsätt olja droppvis under konstant vispning. Smaka av din hemlagade majonnäs med salt och peppar. Blanda i gräddfilen i din färdiga majonnäs. Tillsätt rikligt med finskuren dill och grovhackade räkor.