Sötsyrlig mangogryta

Ansa, skölj och strimla purjon. Dela, kärna ur och skär paprikan i bitar. Bryt loss buketter från blomkålen, dela dem om de är stora.
Fräs purjolöken i smör eller olja i en gryta ett par minuter. Tillsätt tomatpuré och fräs ytterligare någon minut.
Tillsätt paprika, blomkål, Grytbas + buljong och sambal oelek.
Blanda i mango chutney och låt koka ihop i 5 minuter.
Tillsätt yoghurten och mangotärningar (eller strimlade aprikoser) och värm en stund - kan skära sig om den får koka. Smaka av med salt och peppar.
Strö nötterna över grytan och servera med ris, gärna basmati.

För alla
Fri från ägg.
Gör glutenfri: lättöl, speciellt mörk, kan innehålla gluten. Säkert val är t ex Spendrups Original I.
Gör mjölkfri: använd mjölkfritt margarin eller olja i stället för smör och använd mjölkfri crème fraiche, Sour Supreme (innehåller soja).