faki linssoppa

Ingredienser: 500 gram gröna linser
2 klyftor vitlök
1 gul lök
0,5 dl olivolja
2 morötter
2 potatisar
4 msk tomatpuré eller en burk krossade tomater
3 liter vatten
2 lagerblad
1 tsk oregano
0,5 tsk timjan
0,5 tsk rosmarin
2 msk vinäger, röd eller vit
1 tsk socker
1 tsk salt
2 krm vit- eller svartpeppar
1 krm curry (valfritt) Tillagning: Skala och hacka lök samt vitlök.Skala potatisar och morötter.Skär potatis och morötter i tärningar ca 0,5 cm stora.Fräs löken och vitlöken i olivoljan i en stor kastrull.Tillsätt potatis och morötter. Rör runt.Tillsätt tomatpuré och rör runt.Skölj linserna i ett durkslag.Tillsätt linser samt vatten. Rör runt.Rör i kryddorna: lagerblad, oregano, rosmarin, vinäger, socker, salt och peppar samt ev. lite curry.Låt linssoppan koka på svag värme (gärna under lock) i 30 minuter.Smaka av linssoppan med salt, vinäger, socker samt peppar.Servera linssoppan med ett gott bröd och ev. en klick grekisk yoghurt samt någon msk extra olivolja på toppen.