Ägglikörtryfflar

God och lyxig tryffel med vuxen smok
ov ögglikör. Eftersom tryffeln ör
möktig röcker det bro med ganska
små bitar.
20-24 st
Lager 1
200 g mörk choklad
7 dl vispgrädde
7 tsk honung
25 g smör, rumsvarmt
2 msk ägglikör
Lager 2
150 g vit choklad
1/2 dl vispgrädde
7 tsk honung
Garnering
ca 50 g mörk choklad

Gör så här:
Lager 1: Hacka den mörka chokladen fint.
Koka upp grädde och honung.
Häll blandningen över chokladen och
låt det stå några minuter utan att röra.
Tillsätt smöret i små klickar blanda till
en slät kräm. Rör försiktigt i ägglikören,
Häll smeten i en form med raka kanter,
ca 12x15 cm, klädd med plastfolie
och låt den svalna.
Ställ den sedan i kylskåp i ca 2 tim.
Börja med den vita tryffel först när
den mörka stelnat.
Lager 2: Hacka den vita chokladen fint.
Koka upp grädde och honung.
Häll blandningen över chokladen.
Rör till chokladen smält.
Häll den ljusa chokladsmeten över den
mörka som stelnat. Ställ formen i kylskåpet
och låt stelna, gärna över natten.
Ta ur tryffeln ur formen och skär den i bitar.