Maharadjans bästa tandorikyckling

Stycka kycklingen i grytbitar och dra bort skinnet. Skär snitt i de tjockaste kycklingdelarna. Blanda saffran med lite hett vatten. Låt dra en stund. Pensla kycklingen med citronsaft och saffransvatten.

Blanda samman ingredienserna till marinaden. Lägg kycklingen i marinaden och ställ den i kylen 6-24 timmar (ju längre desto bättre). Sätt ugnen på 175 grader.

Ta upp kycklingen ur marinaden och lägg den i en ugnssäker form. Stek kycklingen i 25 minuter eller tills köttsaften är klar och genomskinlig.

Kycklingen serveras med chapatibröd (svenskt tunnbröd går också bra), gurkyoghurt och olika tillbehör i skålar t ex skivade bananer, lökringar, rädisor, citronklyftor och tomater. Saffran kan ersättas av 1.5 tsk gurkmeja saom blandas direkt i marinaden.

Den indiska kryddblandningen garam masala, som består av många olika kryddor, kan man blanda själv. sök recept för Gram Masala, gurkyoghurt och Chapati.