Klyftpotatis

Värm ugnen till 225 grader. Tvätta potatisarna och skär på längden till klyftor (6-8 klyftor per potatis beroende på storlek). Behåll skalet på! Koka potatisen i saltat vatten i fem minuter och slå sedan bort vattnet. Häll ut klyftorna i en ugnsfast form. Ringla över litet olivolja, salta och krydda med rosmarin. Rör om försiktigt så kryddorna blandas. Grädda i ugn i cirka 30 minuter så att klyftorna blir mjuka. Du kan också blanda om potatisen en gång under gräddningen.
Sätt på grillmotståndet och grädda ytterligare i cirka fem minuter så potatisklyftorna får vacker färg. Avnjutas till ett gott kött och gärna med Ajvar Relish!