Receptbeskrivning

Tomat- & linssoppa

Ingredienser för
1 tsk salt
8 dl vatten
2 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 gul lök
20 g färsk ingefära
1 burk hela tomater, (400 g)
1.5 dl röda linser
1 röd chili, spansk peppar
3 potatisar, mjölig sort, (350 g)
2 grönsaksbuljongstärningar
bröd
färsk parmesan
smetana eller créme fraiche


  30 min
 Svårighet: Medel
Beskrivning
1. Skala och finhacka lök och vitlök. Skala potatisarna och skär dem i bitar. Skala och riv ingefäran, kärna ur och hacka chilin.2. Hetta upp olja i en rymlig kastrull. Fräs lök, vitlök, potatis, ingefära och chili under omrörning ca 3 min. Häll på vatten och tillsätt buljongtärningar och salt. Låt sjuda under lock ca 15 min, tills potatisen är mjuk.3. Blanda ner tomaterna och mixa alltsammans med en mixerstav till en slät soppa. Blanda ner linser och sjud soppan under lock ytterligare ca 10 min. Servera med smetana, parmesan och bröd.

Visningar: 175
Inlagt 2015-07-05 16:07:59