Kall marinerad kyckling och tortilla med feta o örter

Kall marinerad kyckling o tortilla med fetaost o örter 6pers.


900g kycklingfile
1dl olivolja
1st citron
2st vitlöksklyftor
1dl örter, gärna salvia o timjan
1tsk salt
1/2tsk peppar

Tortilla med fetaost och örter:
600g färsk potatis/squash
2st kniplökar
rapsolja
2st vitlöksklyftor
2st mozarellaost (150g st)
1pkt fetaost (150g)
5st ägg
1dl grädde
1st kruka basilika
1ask semitorkade tomater
salt
peppar

Bryn kycklingen i olja på hög värme i stekpanna.
Flytta fillerna till en ugnsfast form. Ringla över olja och pressa över citron. Pressa vitlöken över kycklingen tillsammans med örterna samt salta och peppra.

Placera kycklngen mitt i ugnen på 125°, baka till en innertemp. På 70° ca 40min. Ta upp kycklingen och spara spadet. Ställ kyckling och spad kallt. Före servierngen skivar man upp kycklingen tunt och ringlar spadet över.

Tortillan:
Skiva potatis/squash och lök tunt, stek i omgångar i olja i en stkpanna på hög värme, vänd runt under tiden.

Vispa ihop ägg, grädde, pressad vitlök, salt och peppar.
Varva sen potatis, lök, skivad mozarella och smulad fetaost i en ugnsform.
Häll över gräddblandningen, höj gradtalet på ugnen till 175° o baka i 40min.

Garnera med semitorkade tomater och basilika.