Tunna chokladmints

Tunna chokladmints

2 ¼ smör, rumsvarmt
2 ¼ kakao
2 ¼ florsocker
1tsk vaniljsocker
¾tsk salt
3 ¾dl mjöl

Skalet:
4 ½dl choklad
1 ½tsk pepparmint extrakt

Sätt ugnen på 175°
Vispa smöret tills det är lätt och fluffigt, häll sen i florsockret och vispa tills allt är blandat.
Rör i salt, vaniljsocker och kakao. Rör tills allt är blandat ordentligt. Tillsätt mjölet och rör precis tills allt bara är blandat, får inte överblandas.

Gör degen till en boll, knåda lite för att få ihop den ordentligt, kavla ut den till 1,25cm eller 2,5cm, plasta in och lägg i kylen ca 15min.

Ta fram den och kavla ut den väldigt tunn på mjölat bakbord ca 0,5cm, stansa ut med ca 3,5cm form.
Placera kakorna på bakplåtspapper och baka i 10min. Ta bort kakorna från plåten och låt dem svalna helt på ett galler.
Medans kakorna svalnar gör skalet. Hacka chokladen väldigt smått, smält den och rör sen i pepparmints extrakt.
Doppa sen kakorna i chokladen, lägg på ett bakplåtspapper, lägg i kylen eller frysen ca 30min.