Panerad rödspätta med dillig sås och kokt potatis

1. Tillbehör: Skala och koka potatisen i saltat vatten.
Sätt ugnen på 100 grader.

2. Dillig sås: Finhacka dillen och blanda med yoghurt,
majonnäs och dijonsenap. Smaka av med lite salt och
peppar och ställ kallt till servering.

3. Sallad: Skölj och strimla sallad och selleri och
skala och finstrimla rödlöken. Blanda ihop i en skål
och ringla över lite olja och vinäger.

4. Fisk: Knäck äggen i en djup tallrik och vispa ihop
med en gaffel. Häll ströbröd på en flat tallrik. Salta
och peppra fisken och vänd dem först i äggen och sedan
i ströbrödet.

5. Hetta upp en stekpanna med olja och smör och stek
fiskbitarna på båda sidor tills de får en fin gyllenbrun
stekyta. Lägg över fisken i en ugnsfast form och sätt
in i ugnen så att de håller värmen.

Servera den panerade rödspättan med dillig sås, sallad, kokt potatis och citronklyftor.

Recept: Mari Bergman
Foto: Linnea Swärd

Näringsvärde:
Kcal: 662
Fett: 27 g
Protein: 44 g
Kolhydrater: 57 g