Beer can chicken

Marinadlag:

Koka upp 1 liter vatten med salt och socker så att det löser sig.

Tillsätt resterande 4 liter kallt vatten och lagerblad, svartpeppar och chiliflakes.

Låt lagen bli rumstempererad innan du lägger i kycklingen.
Låt kyckligen ligga ett dygn i lagen.


Kyckling:
Ta upp kycklingen och skölj den lätt.

Häll ur halva ölburken och trä kycklingen över ölburken.

Låt briketter brinna ner till en askgrå glödbädd.
Stäng locket och låt spjällen vara öppna i bottnen och på locket.
Stäm av värmen, cirka 140 grader är bra.

Fördela de glödande briketterna i två högar i varsin del av grillen.
Lägg lite rökved på glödbäddarna.

Ställ kycklingen mellan bäddarna så att den tillagas med indirekt glödvärme under stängt lock.
Se till att den står stadigt.

Tillaga i cirka två timmar, tillsätt mer glödande briketter och rökved var 45:e minut så att glödvärme och rök hålls stabil.