Kladdkakecookies

Kladdkakecookies 50st

100g smör, rums tempererat
1 ¾dl socker
1st ägg, rums tempererat
1tsk äppelcidervinäger
2dl 1msk vetemjöl
½dl kakao
1tsk vaniljsocker
½tsk bikarbonat
extra socker att rulla i

Sätt ugnen på 225°. Vispa smör och socker poröst. Tillsätt ägg o vinäger. Vispa till en krämig smet med elvisp.
I en annan bunke blandas mjöl, kakao, vaniljsocker och bikarbonat. Sikta ner mjölkblandningen i äggsmeten. Rör ihop till en deg.
Rulla små vindrusstora bollar (ca 9g/boll). Vänd dem i socker och placera på papprade plåtar. Platta inte till bollarna. Kakorna flyter ut ganska mycket så placera dem inte för tätt.
Grädda i ca 5min. vakta så att det inte bränns. Ta ut kakorna ur ugnen och dra försiktigt över hela bakplåtspappret till ett galler. Låt kakorna svalna en sund innan du lossar dem från pappret och låter dem svalna helt på gallret. Förvara kakorna torrt och svalt.
Tips! för att det ska gå lättare att forma bollar av den smetiga degen kan man smöra in händerna med lite matolja.