Receptbeskrivning
Champinjonsoppa
Ingredienser
för
500 g champinjoner
1 st gul lök
1 tsk torkad timjan
0.5 dl konc grönsaksfond
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1.5 msk majsstärkelse (maizena)
2 msk kallt vatten
smör
salt och peppar
1 st gul lök
1 tsk torkad timjan
0.5 dl konc grönsaksfond
5 dl vispgrädde
5 dl mjölk
1.5 msk majsstärkelse (maizena)
2 msk kallt vatten
smör
salt och peppar
60 min Svårighet: Medel
Beskrivning
Grovhacka hälften av champinjonerna. Skala och hacka löken. Fräs champinjoner och lök i 2 msk smör (för 6 port) i en stor kastrull ca 5 minuter. Tillsätt timjan, fond, grädde och mjölk. Låt koka ca 10 minuter under lock.
Skär resten av svampen i tunna skivor. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare. Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter.
Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Låt sjuda 2 minuter. Stek under tiden resten av svampen i smör. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera och toppa med den stekta svampen.
Skär resten av svampen i tunna skivor. Ta soppan från värmen och mixa den slät med stavmixer eller i omgångar i matberedare. Tillsätt 2/3 av den resterande svampen i soppan. Koka 2-3 minuter.
Red med majsstärkelse utrörd i kallt vatten. Låt sjuda 2 minuter. Stek under tiden resten av svampen i smör. Smaka av soppan med salt och peppar. Servera och toppa med den stekta svampen.
Visningar: 534
Inlagt 2015-09-28 12:23:23
